Hur man torkar en Mango med ugnen

Yoyochow23/iStock/GettyImages

du behöver inte en snygg dehydrator för att göra en god sats torkad mango eller andra frukter och grönsaker. Allt du behöver är en ugn, en ren skarp kniv, ren skärbräda, bakplåt och en mogen mango eller två. När frukten är torkad kan du snacka på den direkt eller lagra den för senare användning. När du köper mango, leta efter mogen frukt som ger något när du pressar den. En mango ger vanligtvis cirka 3/4 kopp torkad frukt.

tvätta utsidan av mango under rinnande vatten, torka den och placera den på en skärbräda med stamänden uppåt. Skala mango med en vass kniv för att göra tunna, vertikala snitt från stammen till botten av mango. Upprepa processen tills hela huden har tagits bort. Håll försiktigt frukten på plats och skär de plumpa kinderna från vardera sidan av kärnan, följt av de smalare remsorna av kött på vardera sidan. Skär mango i remsor eller bitar efter önskemål. Alternativt, lämna huden på och skär kinderna av vardera sidan. Betygsätt köttet i kuber eller skivor och ta bort det från skalet genom att skopa ut det. När du skär frukten, kom ihåg att ju tunnare du skär frukten, desto mindre tid tar det att torka.

Tips

även om många typer av frukt måste behandlas med askorbinsyra, citronsyra eller citronsaft för att förhindra att köttet blir brunt, kan mango torkas utan förbehandling, enligt Nybörjarens Guide till att göra och använda torkade livsmedel, av Teresa Marrone.

Förvärm ugnen till 185 grader Fahrenheit eller lägsta möjliga inställning. Medan ugnen värms upp, få din mango ordnad i ett enda lager. Några av de verktyg som fungerar bra för att torka mango i ugnen inkluderar följande:

  • ett trådställ satt över ett bakplåt, vilket möjliggör maximalt luftflöde på båda sidor av fruktskivorna och kuberna.
  • ett bakplåt fodrat med ett silikonbakplåt, vilket förhindrar att det fastnar och främjar jämn uppvärmning.
  • ett bakplåt fodrat med pergamentpapper, som fungerar på samma sätt som ett silikonbakplåt men kan kastas ut istället för att återanvändas.

placera mango i ugnen. Vänd bitarna eller skivorna var 30: e minut tills frukten ser något utplattad och krympt i storlek. När det är klart bör torkad mango vara flexibel, med en läderliknande konsistens och blek orange färg. Mangobitar tar 6 till 12 timmar, medan tunna skivor vanligtvis torkar inom 2 till 3 timmar. Frukt som torkas på ett trådställ görs vanligtvis snabbare än frukt som placeras direkt på ett bakplåt, enligt matbloggen Kitchn.

om du drar mango ur ugnen för tidigt kan den fortfarande innehålla fukt. Eventuell kvarvarande fukt kan leda till förstörelse. För att vara säker på att frukten är klar rekommenderar food blog Kitchen Stewardship att överföra flera skivor till en plastpåse. Stäng påsen och låt den sitta i några minuter. Om du ser kondens i påsen, sätt tillbaka mango i ugnen för att fortsätta torka den. Ett annat test är att trycka 2 stycken torkad mango tillsammans. Om de håller ihop, fortsätt torka frukten. Förvara den torkade frukten i en lufttät behållare i upp till 3 till 6 månader.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.