Frieda Älskar Bröd: Ugnstorkade Körsbär & Bonus Enkel Sirap!

jag hade en stötfångare skörd av körsbär i år! Efter att ha njutit av flera handfullar färska körsbär och gjort ett par färska Körsbärsskobblare, gjorde en sirap för Körsbärslime Ricky, behövde jag några sätt att bevara resten av körsbären.
frysning: jag tog hälften av körsbären, tvättade, pitted och frös dem på ett plastförpackat kakark i ett enda lager. Efter frysning lägger jag dem i frys Ziploc påsar. Dessa körsbär kommer att användas för smoothies, cobblers och andra desserter.
torkning: Jag tog den andra hälften och försökte min hand att torka dem. Torkade körsbär är fantastiska kastade i en sallad, hemlagad yoghurt, i din morgonflingor eller i en hemlagad granola.
jag har ingen dehydrator, men jag har en konvektionsugn med en uttorkande inställning. Om din ugnstemp börjar vid 200 kcal F kan du prova att torka dina körsbär vid denna temp.
denna metod torkar inte bara dina körsbär, men du kan också få en enkel sirap! Använd din sirap i din favoritcocktaildrink, koks, limonad, Lime Ricky, spritzer, salladsdressing eller sötningsmedel för iste. Ett pund körsbär ger dig ca 1/2 kopp sirap.
först, grop dina körsbär. Jag älskar att använda Progressives cherry pitter, att göra 4 körsbär i taget. Det finns cirka 25% av körsbären som fortfarande har gropar fästa, men som lätt kan tas bort.

väg sedan dina körsbär. Jag gillar att täcka min OXO Bra grepp digital skala med en plastpåse för enkel rengöring. Jag älskar att du kan dra ut skärmen om du använder en stor skål och att den tänds. Jag använder Rubbermaids 6 qt clear square food storage container för att väga och lagra i kylskåpet.

kasta i 5-10% socker. 5% av 6 pounds är .3 pund. 1 pund granulärt socker är 2 koppar. 1/3 pund socker handlar om .6 koppar, så jag satte in en hög 1/2 kopp socker i körsbären och gav det en bra rörelse.
täck och lägg i kylen över natten i en icke-reaktiv (plast-eller glasskål).
nästa dag, sila dina körsbär och reservera den enkla sirapen.
olja lätt ett trådkylställ eller uttorkande ark. Jag hittade plastplåtarna i en sportvaruaffär. Jag tror att de är för att röka ryckiga, vilket fungerade mycket bra för att torka körsbär.
sprid körsbären i ett enda lager.

torka vid 135 oc -140 oc i 12-24 timmar tills de är torra.

väska, datum och frys. Jag kan inte tro hur kompakta 6 pund körsbär passar in i den här väskan!

ge denna metod att torka dina körsbär ett försök. Du kommer att älska mångsidigheten att använda torkade körsbär i många av dina recept och njuta av bonusen enkel sirap!

Skriv ut recept

ugnstorkade körsbär & Bonus enkel sirap
av Frieda Franchina juni-19-2017
använd en dehydrator eller konvektionsugn med låg värmeinställning för att torka ut söta körsbär som tar en bråkdel av utrymmet att frysa eller bevara.

Ingredienser
  • Körsbär
  • Granulerat Socker
Instruktioner
1. Tvätta och gropa dina körsbär.2. Väg körsbären.3. I en stor matsäker glas-eller plastbehållare, släng i 5-10% (av vikten av körsbär) granulerat socker i körsbären. Rör om väl.1/2 pund socker = 1 kopp. Till exempel: 6 pund körsbär=1/3 pund=.6 koppar socker. 4. Täck de sockerbelagda körsbären och placera kylskåpet över natten. 5. Nästa dag, sila dina körsbär och reservera den enkla sirapen. 6. Olja lätt ett trådkylställ eller uttorkande ark.Placera körsbär i ett enda lager.7. Ställ in ugn eller dehydrator på 135 F-140 F i 12 – 24 timmar eller tills de är torra. Väska, datum, och frysa.
detaljer

Prep tid: 30 minuter Tillagningstid: 12 timmar Total tid: 12 timmar 30 minuter Utbyte: variera


Njut!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.