Cum se usucă un Mango folosind cuptorul

Yoyochow23 / iStock / GettyImages

nu aveți nevoie de un deshidratator fantezist pentru a face un lot gustos de mango uscat sau orice alte fructe și legume. Tot ce aveți nevoie este un cuptor, un cuțit ascuțit curat, o tăietură curată, o foaie de copt și un mango copt sau două. Odată ce fructul este uscat, îl puteți gusta imediat sau îl puteți păstra pentru utilizare ulterioară. Când cumpărați mango, căutați fructe coapte care dau ușor atunci când îl stoarceți. Un mango produce de obicei aproximativ 3/4 cană de fructe uscate.

spălați exteriorul mango-ului sub apă curgătoare, uscați-l și așezați-l pe o tăietură cu capătul tijei orientat în sus. Cojiți mango folosind un cuțit ascuțit pentru a face tăieturi subțiri și verticale de la tulpină până la fundul mango. Repetați procesul până când toată pielea a fost îndepărtată. Țineți cu grijă fructele în loc și tăiați obrajii plini de pe ambele părți ale miezului, urmate de fâșiile mai înguste de carne de pe ambele părți. Feliați mango-ul în fâșii sau bucăți, după cum doriți. Alternativ, lăsați pielea și tăiați obrajii de pe ambele părți. Scor carnea în cuburi sau felii și scoateți-o din coajă scoțând-o. Când tăiați fructele, rețineți că cu cât feliați mai subțire fructele, cu atât este nevoie de mai puțin timp pentru a se usca.

sfaturi

deși multe tipuri de fructe trebuie tratate cu acid ascorbic, acid citric sau suc de lămâie pentru a împiedica carnea să se rumenească, mango poate fi uscat fără niciun tratament prealabil, conform Ghidului începătorului pentru prepararea și utilizarea alimentelor uscate, de Teresa Marrone.

Preîncălziți cuptorul la 185 de grade Fahrenheit sau la cea mai mică setare posibilă. În timp ce cuptorul se încălzește, aranjați mango-ul într-un singur strat. Unele dintre instrumentele care funcționează bine pentru uscarea mango-ului în cuptor includ următoarele:

  • un suport de sârmă stabilit peste o foaie de copt, care permite fluxul maxim de aer pe ambele părți ale felii de fructe și cuburi.
  • o foaie de copt căptușită cu o foaie de copt din silicon, care împiedică lipirea și promovează încălzirea uniformă.
  • o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament, care funcționează similar cu o foaie de copt din silicon, dar poate fi aruncată în loc să fie refolosită.

introduceți mango-ul în cuptor. Întoarceți bucățile sau feliile la fiecare 30 de minute până când fructul pare ușor aplatizat și micșorat în dimensiune. Când este gata, mango uscat ar trebui să fie flexibil, cu o textură asemănătoare pielii și o culoare portocalie palidă. Bucățile de Mango durează 6 până la 12 ore, în timp ce feliile subțiri se usucă de obicei în 2 până la 3 ore. Fructele uscate pe un suport de sârmă se fac de obicei mai repede decât fructele plasate direct pe o foaie de copt, potrivit blogului alimentar The Kitchn.

dacă scoateți mango-ul din cuptor prea curând, acesta poate conține în continuare umiditate. Orice umiditate reziduală poate duce la deteriorare. Pentru a vă asigura că fructele sunt gata, food blog Kitchen Stewardship recomandă transferul mai multor felii într-o pungă de plastic. Închideți punga și lăsați-o să stea câteva minute. Dacă vedeți condens în pungă, întoarceți mango-ul la cuptor pentru a continua să-l uscați. Un alt test este să apăsați 2 bucăți de mango uscat împreună. Dacă se lipesc împreună, continuați să uscați fructele. Păstrați fructele uscate într-un recipient etanș până la 3 până la 6 luni.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.