soro vs. cânhamo vs. Proteína Em Pó De Ervilha: Qual é o melhor?

Morris W.

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21 de Agosto, 2020 · 6 min de leitura

Colheres de diferentes tipos de proteínas em pó.

colheres de diferentes tipos de proteínas em pó.

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é raro entrar em qualquer loja de alimentos para nutrição ou saúde sem notar pilhas de suplementos proteicos de todos os tipos, tamanhos, sabores e preços. Enquanto a maioria dos produtos são direcionados para atletas / fisiculturistas, qualquer um que quer aumentar a sua ingestão diária deste essencial macronutrient pode se beneficiar da adição de um suplemento de proteína em pó para o seu regime.

existem várias fontes diferentes de proteínas, incluindo fontes vegetais e animais. Na superfície, pode parecer que é tudo apenas proteína, mas escavar mais fundo na composição química e perfil nutricional de cada tipo de proteína revela grandes diferenças que você deve ter em mente ao escolher o seu próximo tubo de pó de proteína.

neste post, vamos rever algumas das principais diferenças em valor nutricional e benefícios de três dos tipos mais populares de suplementos proteicos: soro de leite, cânhamo e ervilha. Vamos comparar!A proteína não é apenas um tipo de composto químico, é composta por diferentes compostos orgânicos chamados aminoácidos. Existem inúmeros tipos de aminoácidos, incluindo os essenciais e não essenciais, e cada um tem seus próprios efeitos e benefícios no corpo humano.

cada tipo de proteína tem diferentes quantidades de diferentes aminoácidos, que vamos quebrar abaixo. Mas vamos primeiro comparar quanto conteúdo total de proteínas cada tipo contém.

a proteína de soro vem em diferentes formulações com diferentes concentrações de proteína. O concentrado tem normalmente um teor de proteínas até 80% em peso, enquanto o isolado tem normalmente um teor de proteínas superior a 90% em peso.

A Proteína Em Pó de cânhamo tem cerca de 50% de teor proteico.O pó de proteína de ervilha tem cerca de 80% de proteína, sendo alguns isolados purificados até 90% de proteína.

teor global de proteínas em percentagem do peso total.

teor global de proteínas em percentagem do peso total.

teor global de proteínas em percentagem do peso total.Nota: Estes valores são estimativas gerais e podem variar de um produto para outro, dependendo do processo de fabrico/purificação.

Aminoácidos Essenciais (EAAs)

Há nove aminoácidos essenciais que o organismo não consegue sintetizar e necessidades para a obtenção de alimentos, estes são: fenilalanina, treonina, triptofano, metionina, lisina, histidina, valina, leucina e isoleucina.Uma fonte de proteínas que contém quantidades adequadas de todos estes nove aminoácidos essenciais é chamada de proteína completa ou completa.

O soro de leite é uma proteína completa que tem um teor notavelmente elevado de todos os nove aminoácidos essenciais, que é cerca de 43% do seu teor total de proteínas.

O cânhamo é também considerado uma proteína completa com 23% do seu teor proteico constituído pelos nove aminoácidos essenciais, embora não exista na lisina das CEA.

A proteína da ervilha contém cerca de 30% de aminoácidos essenciais e, embora tenha todos os nove EAAs, contém uma quantidade inadequada de uma EAA: metionina. Especialistas são divididos sobre se a proteína de ervilha é uma proteína completa ou não, mas geralmente passa como uma, especialmente quando consumida em quantidades adequadas ou misturada com outras proteínas.

teor de aminoácidos essenciais em percentagem do teor total de proteínas.Teor de aminoácidos essenciais em percentagem do teor total de proteínas.
teor de aminoácidos essenciais em percentagem do teor total de proteínas.

aminoácidos de Cadeia Ramificada (BCAAs)

aminoácidos de cadeia ramificada são os três aminoácidos essenciais: Valina, Leucina e isoleucina.

BCAAs têm um papel essencial na síntese de proteínas no organismo. Estimulam o crescimento muscular e impedem a ruptura muscular. Eles também ajudam a reduzir a fadiga muscular e dor durante e após o exercício.

A proteína de soro de leite é a mais alta das três em BCAAs. Cada 100 gramas do isolado contém 3, 5 + gramas de valina, 8, 6 + gramas de leucina e 3, 8+ gramas de Isoleucina.

A proteína de cânhamo é a mais baixa das três em BCAAs. Cada 100 gramas do isolado contém 1, 3+ gramas de valina, 2, 6+ gramas de leucina e 1+ gramas de Isoleucina.

A proteína da ervilha está no meio, com cada 100 gramas do isolado fornecendo 2,7 + gramas de valina, 5,7 + gramas de leucina, e 2.3 + gramas de Isoleucina.

teor de aminoácidos de cadeia ramificada, em gramas, por 100 gramas de pó bruto.

teor de aminoácidos de cadeia ramificada, em gramas, por 100 gramas de pó bruto.

teor de aminoácidos de cadeia ramificada, em gramas, por 100 gramas de pó bruto.

teor de hidratos de carbono

O isolado de proteínas de soro de leite é geralmente muito baixo em hidratos de carbono com cada 100 gramas contendo geralmente menos de 5 gramas de hidratos de carbono. No entanto, o concentrado de soro de leite e o pó cru podem ter um elevado teor de hidratos de carbono de 10% e mais. A maioria destes hidratos de carbono consistem em açúcares (principalmente lactose) com muito pouca ou nenhuma fibra alimentar.

A proteína de cânhamo tem uma boa quantidade de hidratos de carbono totalizando 20% a 25% do seu peso. A maior parte disso Consiste em fibras dietéticas saudáveis e pequenas quantidades de açúcar.

A proteína de ervilha é muito baixa em hidratos de carbono e geralmente tem alguns gramas por 100 gramas.

A Qualidade Proteica B. S.

você pode ter ouvido o termo qualidade proteica ou valor proteico, entre muitos outros termos mais extravagantes que dizem se referir à qualidade de um tipo específico de proteína. É um fato conhecido que diferentes proteínas têm composição de aminoácidos diferentes e diferem em sua digestibilidade, mas os estudos não conseguiram quantificar isso de uma forma universalmente significativa.

várias técnicas e equações foram desenvolvidas para medir a qualidade das proteínas, tais como a pontuação do aminoácido corrigida pela digestibilidade das proteínas (PDCAAS). No entanto, a maioria dessas medições são projetadas para atender às necessidades nutricionais das crianças e podem ser de pouca relevância quando se trata de nutrição adulta.

sem entrar nos detalhes numéricos, em resumo, a proteína de soro de leite é dada a maior pontuação de qualidade, pois contém quantidades adequadas de todos os aminoácidos essenciais e é eficientemente digerida e absorvida pelo corpo — seguido de ervilha, em seguida, proteína de cânhamo.

na realidade, todas essas medições de qualidade, bem como o debate sobre proteínas incompletas são quase inúteis. Só faria sentido se limitasse a sua ingestão de proteínas a um único tipo de proteína, que não é saudável nem normal. As pessoas geralmente consomem diferentes fontes de proteínas, completas e incompletas, e juntas elas somam para fornecer ao corpo todos os nutrientes essenciais que ele precisa.

soro de leite, cânhamo e ervilha são todos tipos saudáveis e de qualidade de proteínas, apesar de seus perfis nutricionais serem diferentes. Acho que vale a pena consumi-los os três como parte de uma dieta equilibrada. Limitar a sua escolha a apenas um tipo não só fica chato rapidamente, mas você também estará faltando em alguns ingredientes saudáveis adicionais que são únicos para cada fonte de proteína.

conclusão

a proteína de soro de leite é considerada uma das fontes proteicas de maior qualidade porque é facilmente digerível e tem um perfil completo de aminoácidos com a maior quantidade de todos os aminoácidos essenciais, incluindo BCAAs. Para as pessoas atléticas que procuram construir músculos, melhorar o desempenho físico, e/ou perder peso, proteína de soro de leite é o caminho a seguir e fornece o melhor valor para o dinheiro! Escolha o isolado sobre o concentrado se você quiser a maior quantidade de proteína e menor quantidade de hidratos de carbono.

O pó de proteína de cânhamo tem um teor relativamente baixo de proteína, mas é uma grande fonte de fibra, ómega 3 e 6 ácidos gordos, e outros nutrientes importantes que podem fornecer vários benefícios adicionais para a saúde. Se você não está particularmente à procura da maior quantidade de proteína por porção e só quer uma boa e saudável fonte de proteína, então proteína de cânhamo seria uma boa escolha.

A proteína da ervilha é uma das melhores fontes de proteínas vegetais com um teor proteico muito elevado e um teor de hidratos de carbono muito baixo. É particularmente popular entre os vegetarianos e aqueles em uma dieta de baixo teor de carboidratos, como a dieta de ceto. Tem um sabor suave de ervilha que pode ser difícil de mascarar em um batido, mas pode ir bem com um smoothie verde/vegetal.

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