Molho de tomate caseiro

tomates Heirloom

é a época do tomate! Há algo de especial nesta altura do ano.as tuas vinhas estão cheias de tomates suculentos e saborosos. Há uma antecipação enquanto você vê os tomates virar de verde para vermelho e estão prontos para escolher! E uma ótima maneira de desfrutar desse produto fresco é fazendo um molho de tomate!

tomates herdeiros são comuns em mercearias. Eles são um pouco mais doce do que outros tipos de tomates, e têm grandes sementes para plantar. E deixa-me dizer-te, eles fazem um molho fantástico!

preparando os tomates

embora esta receita não seja difícil ou complicada, existem alguns passos a mais do que você pode estar acostumado. A primeira coisa a fazer é preparar os tomates.Tem de remover a pele, para não ter a membrana mastigada no molho. As peles podem ser descascadas muito mais facilmente se os tomates tiverem sido branqueados.

assim, deixe ferver um pote de água. Entretanto, pega na tua faca e faz um X no fundo de cada tomate. Não precisa ser profundo, basta cortar a pele. Em seguida, deixe os tomates na água fervente. Eles só precisam de 60-90 segundos lá dentro-você saberá quando tirá-los porque a pele vai começar a borbulhar longe de onde você fez o X.

deixe os tomates em alguma água gelada para impedir que os tomates cozinhem. Você será capaz de descascar as peles de tomate sem qualquer dificuldade.

molho de tomate

uma vez descascado, aproximadamente cortar os tomates.Construa o seu molho a partir do solo, começando com cebolas salteadas na nossa Manteiga de alho acabada. As cebolas e o alho dão tanto sabor ao molho!Adicione os seus tomates picados e alguns temperos. Recomendamos flocos de pimenta vermelha, sal, pimenta e um pouco de açúcar. Você também pode adicionar algumas ervas frescas ao seu gosto.

a partir daí, o ônibus praticamente conduz por si mesmo. Deixe o molho ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos. Eu gosto de deixar este molho chunky, mas se você quiser um molho mais suave, você pode jogá-lo em um misturador (ou usar um misturador de imersão).

a partir daí, servi-lo em massa, ou usá-lo para mergulhar o pão!

divirtam-se!

Caseiro Herança de Molho de Tomate

Receita do Chef ShamyCourse: Os lados, Molhos, Jantar

Porções porções
tempo de Preparação minutos
o tempo de Cozimento minutos

Ingredientes

  • 4 lb maduro tomates heirloom

  • 4 T Chef Shamy Manteiga de Alho

  • 1 cebola, picada

  • ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • ½ colher de chá de açúcar

  • Fresco, tomilho, manjericão e salsinha a gosto

Direções

  • deixar ferver um grande pote de água. Enquanto isso, marque o fundo de cada tomate com um X. Drop tomatoes em água fervente por 60-90 segundos. Transferir tomates para uma tigela de água gelada para parar o processo de cozimento.Descasca o tomate e corta aproximadamente.
  • derrete manteiga de alho num vaso com calor médio. Adicione cebola e saute por 5-7 minutos, até que a cebola seja macia.Adicionar tomates. Temporada com flocos de pimenta vermelha, sal, pimenta, açúcar e ervas frescas (se desejado.)
  • trazer a um lume e cozinhar por cerca de 20 minutos.
  • verificar o tempero, em seguida, servir sobre massas.
  • se quiser um molho mais suave, misture com um misturador de imersão (ou transfira em lotes para um misturador).

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