Como Secar uma Manga Utilizando o Forno

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Você não precisa de uma fantasia desidratador para fazer uma saborosa lote de manga desidratada ou quaisquer outras frutas e legumes. Tudo o que precisas é de um forno, uma faca afiada, uma tábua de corte limpa, uma folha de assar e uma manga madura ou duas. Uma vez que o fruto é seco, você pode lanchar imediatamente ou armazená-lo para uso posterior. Quando comprares a manga, procura fruta madura que dê um pouco quando a apertares. Uma manga produz geralmente aproximadamente 3/4 xícara de frutos secos.

lavar o exterior da manga sob água corrente, secá-la e colocá-la em uma tábua de corte com a extremidade da haste virada para cima. Descascar a manga usando uma faca afiada para fazer cortes finos e verticais do caule até o fundo da manga. Repita o processo até que toda a pele tenha sido removida. Segure cuidadosamente o fruto no lugar e corte as bochechas de ambos os lados do núcleo, seguido pelas tiras mais estreitas de polpa de cada lado. Cortar a manga em tiras ou pedaços como desejar. Alternativamente, deixe a pele e corte as bochechas de ambos os lados. Classificar a carne em cubos ou fatias e removê-la da casca, escavando-a para fora. Quando você cortar a fruta, tenha em mente que quanto mais fino você cortar a fruta, menos tempo leva para secar.Apesar de muitos tipos de frutos necessitarem de ser tratados com ácido ascórbico, ácido cítrico ou sumo de limão para evitar que a carne se torne castanha, a manga pode ser seca sem qualquer pré-tratamento, de acordo com o Guia de Iniciantes Para Fazer e usar alimentos secos, por Teresa Marrona.

pré-aquecer o forno a 185 graus Fahrenheit ou o mais baixo possível. Enquanto o forno está a aquecer, arranja a manga numa única camada. Algumas das ferramentas que funcionam bem para secar manga no forno incluem o seguinte::

  • um cabide de arame colocado sobre uma folha de panificação, que permite o fluxo máximo de ar em ambos os lados das fatias de frutas e cubos.
  • uma folha de panificação forrada com uma folha de panificação de silicone, o que impede a aderência e promove o aquecimento uniforme.
  • uma folha de panificação forrada com papel de pergaminho, que funciona de forma semelhante a uma folha de panificação de silicone, mas pode ser expelida em vez de reutilizada. Coloque a manga no forno. Vire os pedaços ou fatias a cada 30 minutos até que a fruta pareça ligeiramente achatada e encolhida em tamanho. Quando é feito, manga seca deve ser flexível, com uma textura de couro e cor de laranja pálido. Os pedaços de Manga levam de 6 a 12 horas, enquanto as fatias finas normalmente secam dentro de 2 a 3 horas. A fruta seca em um cabide de arame normalmente é feita mais rápido do que a fruta colocada diretamente em uma folha de assar, de acordo com o blogue de comida The Kitchn.Se retirar a manga do forno demasiado cedo, pode ainda conter Humidade. Qualquer humidade residual pode levar à deterioração. Para ter certeza de que a fruta é feita, food blog Kitchen Stewardship recomenda a transferência de várias fatias para um saco plástico. Fecha o saco e deixa-o sentar-se por uns minutos. Se vir condensação no saco, devolva a manga ao forno para continuar a secá-la. Outro teste é pressionar 2 pedaços de manga seca juntos. Se se unirem, continuem a secar o fruto. Conservar o fruto seco num recipiente hermético durante um período máximo de 3 a 6 meses.

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