Hoe een Mango te drogen met behulp van de Oven

Yoyochow23/iStock/GettyImages

u hebt geen mooie dehydrator nodig om een smakelijke partij gedroogde mango of andere groenten en fruit te maken. Alles wat je nodig hebt is een oven, een schoon scherp mes, schone snijplank, bakplaat en een rijpe mango of twee. Zodra het fruit is gedroogd, kunt u er meteen een snack op maken of het bewaren voor later gebruik. Als je de mango koopt, zoek dan naar rijp fruit dat iets geeft als je het knijpt. Een mango levert meestal ongeveer 3/4 kop gedroogd fruit.

was de buitenkant van de mango onder stromend water, droog hem af en leg hem op een snijplank met de steel naar boven gericht. Schil de mango met een scherp mes om dunne, verticale sneden te maken van de steel naar de bodem van de mango. Herhaal het proces totdat alle huid is verwijderd. Houd de vrucht voorzichtig op zijn plaats en snijd de mollige wangen aan weerszijden van de kern, gevolgd door de meer smalle stroken vlees aan weerszijden. Snijd de mango in reepjes of stukjes zoals gewenst. Als alternatief, laat de huid op en snijd de wangen van beide kanten. Snijd het vruchtvlees in blokjes of plakjes en verwijder het van de schil door het eruit te scheppen. Wanneer je het fruit snijdt, houd er dan rekening mee dat hoe dunner je het fruit snijdt, hoe minder tijd het kost om te drogen.

Tips

hoewel veel soorten fruit moeten worden behandeld met ascorbinezuur, citroenzuur of citroensap om te voorkomen dat het vruchtvlees bruin wordt, kan mango zonder voorbehandeling worden gedroogd, volgens de Beginner ‘ s Guide to Making and use Dried Foods van Teresa Marrone.

Verwarm uw oven voor op 185 graden Fahrenheit of de laagst mogelijke instelling. Terwijl de oven opwarmt, wordt je mango in een enkele laag geplaatst. Enkele van de tools die goed werken voor het drogen van mango in de oven omvatten de volgende:

  • een draaddragerset over een bakplaat, die een maximale luchtstroom aan beide zijden van de fruitschijfjes en blokjes mogelijk maakt.
  • een bakplaat bekleed met een siliconen bakplaat, die het plakken voorkomt en gelijkmatige verhitting bevordert.
  • een bakplaat bekleed met perkamentpapier, dat vergelijkbaar is met een bakplaat van siliconen, maar kan worden weggegooid in plaats van opnieuw te worden gebruikt.

plaats de mango in de oven. Flip de brokken of plakjes om de 30 minuten tot het fruit er iets afgeplat en gekrompen in grootte uitziet. Als het klaar is, moet gedroogde mango flexibel zijn, met een lederachtige textuur en lichtoranje kleur. Mangoblokjes duren 6 tot 12 uur, terwijl dunne plakjes doorgaans binnen 2 tot 3 uur drogen. Fruit gedroogd op een rooster wordt meestal sneller gedaan dan fruit direct geplaatst op een bakplaat, volgens food blog The Kitchn.

als u de mango te vroeg uit de oven haalt, kan deze nog steeds vocht bevatten. Eventuele restvocht kan leiden tot bederf. Om er zeker van te zijn dat het fruit klaar is, adviseert food blog Kitchen Stewardship om verschillende plakjes over te brengen naar een plastic zak. Sluit de zak en laat het een paar minuten zitten. Als u condensatie in de zak ziet, breng de mango dan terug naar de oven om verder te drogen. Een andere test is om 2 stukken gedroogde mango samen te persen. Als ze aan elkaar plakken, blijven drogen van het fruit. Bewaar het gedroogde fruit in een luchtdichte container voor maximaal 3 tot 6 maanden.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.