Manzanas de Herencia: Una visión general

Manzanas heredadas
CC foto de flickr de bgreenlee

Muchos jardineros caseros y cultivadores con huertos pequeños eligen reliquias sobre híbridos estándar por una variedad de razones. Si bien la mitología podría decir que las reliquias son más propensas a enfermedades o plagas, casi siempre es cierto lo contrario.

¿Por qué Cultivar Manzanas de Herencia?

Hay muchas razones para cultivar manzanas de herencia, una de las cuales es preservar el patrimonio. La mayoría de las reliquias son variedades que se transmitieron de generación en generación y se trajeron a América desde otros países.

En 1905, cuando se publicó The Apples of New York, enumeraba cientos de variedades de manzanas favoritas cultivadas en ese estado y en la región circundante. Desde entonces, casi todos se han perdido, gracias a la cría uniforme y al cultivo comercial de híbridos. Afortunadamente, algunas de las reliquias aún permanecen con toda su variedad de forma, color y sabor.

Variedades de manzanas heredadas Para probar en un Huerto casero

Las reliquias conocidas incluyen Cortland, Empire y Macoun, que a menudo se cultivan en el este de los Estados Unidos. Hay docenas de reliquias para probar, pero el tipo que use dependerá en gran medida de dónde se encuentre, lo que esté disponible para usted y para qué desea las manzanas.

Wickson y Hudson’s Golden Gem son buenas opciones si vives en una zona templada de 5-7 y buscas manzanas para comer o almacenar.

Dabinett, Baldwins y Golden o Roxbury Russets son una buena opción si prefiere hacer sidra de sus manzanas. Estas son variedades que todavía se utilizan popularmente por los fabricantes de sidra de primera calidad en la actualidad.

Para comer o para pasteles en climas más fríos, pruebe Courtland o Macoun. Para el desafío de un cultivador, puedes probar algunos de los tipos más exóticos como el grano de Ashmead o la piña Pitmaston (una manzana muy pequeña).

Plantación de manzanos de herencia

Al plantar manzanos, ya sean de herencia o no, el truco es tener la tierra preparada primero, mucho antes de agregar el árbol. El suelo debe ser suelto, pero no arenoso, y debe tener muy buen drenaje para evitar la pudrición de las raíces. Debe ser fértil, más profundo que los vegetales.

Excave hasta aproximadamente el 120% de la profundidad de su bola de raíz o tallo y rellene con suciedad aflojada. No es necesario agregar fertilizante mientras se siembra. La mayoría de los árboles requieren algunas semanas para instalarse y deben plantarse fuera de temporada mientras están inactivos (después de que las hojas caigan en otoño o antes de que los brotes de los árboles en primavera). Cuando los brotes del árbol, riegue regularmente.

 Cultivar manzanas Heredadas

Hacer uso de una Cosecha de Manzanas Heredadas

Si cosecha para comer y almacenar, querrá obtener las manzanas en su punto máximo de madurez antes de que comiencen a ablandarse. El almacenamiento debe estar en un sótano o en un lugar fresco y seco. Las manzanas con la piel magullada o rota no deben almacenarse, sino consumirse inmediatamente, ya que se pudrirán temprano.

Las manzanas para pasteles se pueden cortar en rodajas y enlatar para conservarlas o convertirlas en conservas y salsas. Esto debe hacerse dentro de las dos semanas de la cosecha para preservar el mejor sabor, pero muchas manzanas para pastel se almacenarán durante largos períodos en una bodega.

La sidra se puede hacer en cualquier momento dependiendo del sabor que desee. Algunas recetas requieren manzanas viejas y ablandadas que han estado almacenadas durante algún tiempo, mientras que otras requieren manzanas recién recogidas. La sidra es un gran uso de las manzanas que han estado almacenadas durante un largo período y se están acercando a su fin de uso.

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