Frieda ama il pane: ciliegie essiccate al forno e sciroppo semplice bonus!

Ho avuto un raccolto eccezionale di ciliegie quest’anno! Dopo aver goduto di diverse manciate di ciliegie fresche e fare un paio di ciabattini ciliegia fresca, fare uno sciroppo per Cherry Lime Ricky, avevo bisogno di alcuni modi per preservare il resto delle ciliegie.
Congelamento: ho preso metà delle ciliegie, lavate, snocciolate e le ho congelate su un foglio di plastica avvolto in un unico strato. Dopo il congelamento, li ho messi in sacchetti Ziploc freezer. Queste ciliegie saranno utilizzate per frullati, calzolai e altri dessert.
Essiccazione: Ho preso l’altra metà e ho provato la mia mano ad asciugarli. Le ciliegie essiccate sono incredibili gettate in un’insalata, yogurt fatto in casa, nei cereali del mattino o in un muesli fatto in casa.
Non ho un disidratatore, ma ho un forno a convezione con un’impostazione di disidratazione. Se la temperatura del forno inizia a 200 ° F, puoi provare ad asciugare le ciliegie a questa temperatura.
Questo metodo non solo asciuga le tue ciliegie, ma puoi anche ottenere un semplice sciroppo! Usa il tuo sciroppo nella tua bevanda cocktail preferita, coca cola, limonata, Lime Ricky, spritzer, condimento per insalata o dolcificante per tè freddo. Un chilo di ciliegie ti darà circa 1/2 tazza di sciroppo.
In primo luogo, buca le tue ciliegie. Mi piace usare cherry pitter di Progressive, per fare 4 ciliegie alla volta. Ci sono circa il 25% delle ciliegie che hanno ancora pozzi attaccati, ma sono facilmente rimossi.

Quindi, pesare le ciliegie. Mi piace coprire la mia bilancia digitale OXO Good Grips con un sacchetto di plastica per una facile pulizia. Mi piace che si può tirare fuori il display se si utilizza una grande ciotola e che si accende. Sto usando il contenitore per alimenti quadrato trasparente 6 qt di Rubbermaid per pesare e conservare in frigorifero.

Toss in 5-10% di zucchero. 5% di 6 sterline è .3 sterline. 1 chilo di zucchero semolato è 2 tazze. 1/3 libbra di zucchero è di circa .6 tazze, così ho messo in un colmo 1/2 tazza di zucchero nelle ciliegie e ha dato un buon mescolamento.
Coprire e riporre in frigorifero per una notte, in una ciotola non reattiva (plastica o vetro).
Il giorno dopo, filtrare le ciliegie e prenotare lo sciroppo semplice.
Oliare leggermente un rack di raffreddamento a filo o fogli di disidratazione. Ho trovato i fogli di plastica in un negozio di articoli sportivi. Credo che siano per fumare a scatti, che ha funzionato molto bene per asciugare le ciliegie.
Distribuire le ciliegie in un unico strato.

Asciugare a 135°-140° per 12-24 ore fino a quando non sono asciutti.

Borsa, data e congelare. Non posso credere a quanto siano compatti 6 chili di ciliegie in questa borsa!

Dare questo metodo di essiccazione le ciliegie una prova. Amerete la versatilità di utilizzare ciliegie essiccate in molte delle vostre ricette e godere il bonus sciroppo semplice!

stampa la ricetta

Forno Ciliegie disidratate & Bonus di Sciroppo Semplice
da Frieda Franchina giugno-19-2017
Utilizzare un essiccatore o un forno a convezione con un basso regolazione di calore per asciugare ciliegie dolci che prendere una frazione di spazio per congelare o conservare.

Ingredienti
  • Ciliegie
  • Zucchero semolato
Istruzioni
1. Lavare e buca le ciliegie.2. Pesare le ciliegie.3. In un grande contenitore di vetro o di plastica per alimenti, gettare il 5-10% (del peso delle ciliegie) di zucchero semolato nelle ciliegie. Mescolare bene.1/2 libbra di zucchero = 1 tazza. Ad esempio: 6 libbre di ciliegie=1/3 libbra=.6 tazze di zucchero. 4. Coprire le ciliegie ricoperte di zucchero e posizionare il frigorifero durante la notte. 5. Il giorno dopo, filtrare le ciliegie e prenotare lo sciroppo semplice. 6. Oliare leggermente un rack di raffreddamento a filo o fogli disidratanti.Mettere le ciliegie in un unico strato.7. Impostare il forno o il disidratatore a 135 ° F-140 ° F per 12-24 ore o fino a quando non sono asciutti. Borsa, data, e congelare.
Dettagli

Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 12 ore Tempo totale: 12 ore 30 minuti Resa: variare


Divertiti!

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