tejsavó vs. kender vs. borsó fehérje por: melyik a legjobb?

Morris W.

kövesse

Aug 21, 2020 * 6 perc olvasás

különböző típusú fehérjeporok gombócai.

 különböző típusú fehérjeporok gombócai.

fotó: .

ritkán sétálsz be semmilyen táplálkozási vagy egészségügyi élelmiszerboltba anélkül, hogy észrevennéd a mindenféle típusú, méretű, ízű és árú fehérje-kiegészítők halmait. Míg a legtöbb termék a sportolóknak / testépítőknek szól, bárki, aki meg akarja növelni ennek az alapvető makrotápanyagnak a napi bevitelét, előnyös lehet, ha fehérjepor-kiegészítést ad hozzá a rendszeréhez.

számos különböző fehérjeforrás létezik, beleértve a növényi és állati forrásokat is. A felszínen úgy tűnhet, hogy mindez csak fehérje, de az egyes fehérjetípusok kémiai összetételének és táplálkozási profiljának mélyebbre ásása jelentős különbségeket tár fel, amelyeket szem előtt kell tartania, miközben kiválasztja a következő kád fehérjeport.

ebben a bejegyzésben áttekintjük a három legnépszerűbb fehérje-kiegészítő tápértékének és előnyeinek főbb különbségeit: tejsavó, kender és borsó. Hasonlítsuk össze!

a fehérje nem csak egyfajta kémiai vegyület, hanem különböző szerves vegyületekből, úgynevezett aminosavakból áll. Számos típusú aminosav létezik, beleértve az esszenciális és nem esszenciális aminosavakat is, és mindegyiknek megvan a maga hatása és előnye az emberi szervezetben.

minden típusú fehérje különböző mennyiségű különböző aminosavat tartalmaz, amelyeket az alábbiakban lebontunk. De először hasonlítsuk össze, hogy az egyes típusok mennyi teljes fehérjetartalmat tartalmaznak.

A tejsavófehérje különböző készítményekben kapható, különböző koncentrációjú fehérjével. A koncentrátum fehérjetartalma általában legfeljebb 80 tömeg%, míg az izolátum fehérjetartalma általában meghaladja a 90 tömeg% – ot.

a kenderfehérje por körülbelül 50% fehérjetartalommal rendelkezik.

a borsófehérje por körülbelül 80% fehérjét tartalmaz, néhány izolátum 90% – os fehérjévé tisztítva.

teljes fehérjetartalom a teljes tömeg százalékában.

 teljes fehérjetartalom a teljes tömeg százalékában.

teljes fehérjetartalom a teljes tömeg százalékában.

Megjegyzés: Ezek az értékek általános becslések, és termékenként változhatnak a gyártási/tisztítási folyamattól függően.

esszenciális aminosavak (EAA)

kilenc esszenciális aminosav van, amelyeket a szervezet nem tud szintetizálni, és táplálékból kell beszereznie — ezek a következők: fenilalanin, treonin, triptofán, metionin, lizin, hisztidin, valin, leucin és izoleucin.

a fehérjeforrást, amely megfelelő mennyiségben tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat, teljes vagy teljes fehérjének nevezzük.

a tejsavó egy teljes fehérje, amelynek mind a kilenc esszenciális aminosav rendkívül magas tartalma van, ami teljes fehérjetartalmának körülbelül 43% – a.

a kendert teljes fehérjének is tekintik, amelynek fehérjetartalma 23% – a A kilenc esszenciális aminosavból áll, bár hiányzik az EAA lizinből.

a borsófehérje körülbelül 30% esszenciális aminosavat tartalmaz, és bár mind a kilenc EAA-t tartalmazza, nem megfelelő mennyiségű EAA-t tartalmaz: metionint. A szakértők megoszlanak abban, hogy a borsófehérje teljes fehérje-e vagy sem, de általában egyként halad át, különösen megfelelő mennyiségben fogyasztva vagy más fehérjékkel keverve.

esszenciális aminosav-tartalom a teljes fehérjetartalom százalékában.

 esszenciális aminosav-tartalom az összes fehérjetartalom százalékában.

esszenciális aminosav-tartalom a teljes fehérjetartalom százalékában.

elágazó láncú aminosavak (BCAA-k)

az elágazó láncú aminosavak a három esszenciális aminosav: valin, leucin és izoleucin.

a BCAA-k alapvető szerepet játszanak a fehérje szintézisében a szervezetben. Serkentik az izomnövekedést és megakadályozzák az izmok lebontását. Segítenek csökkenteni az izomfáradtságot és a fájdalmat az edzés alatt és után.

A tejsavófehérje a BCAA-k három közül a legmagasabb. Az izolátum minden 100 grammja 3,5+ gramm valint, 8,6+ gramm leucint és 3,8+ gramm izoleucint tartalmaz.

a kenderfehérje a BCAA-k három közül a legalacsonyabb. Minden 100 gramm izolátum 1,3+ gramm valint, 2,6+ gramm leucint és 1+ gramm izoleucint tartalmaz.

a borsófehérje a közepén helyezkedik el, mindegyik 100 gramm izolátum 2,7+ gramm valint, 5,7+ gramm leucint és 2-et tartalmaz.3 + gramm izoleucin.

elágazó láncú aminosav-tartalom grammban 100 gramm nyers porra vonatkoztatva.

 elágazó láncú aminosavtartalom grammban a nyers por 100 grammjára vonatkoztatva.

elágazó láncú aminosav-tartalom grammban 100 gramm nyers porra vonatkoztatva.

szénhidráttartalom

A tejsavófehérje-izolátum általában nagyon alacsony szénhidráttartalmú, mindegyik 100 gramm általában kevesebb, mint 5 gramm szénhidrátot tartalmaz. A tejsavókoncentrátum és a nyers por magas szénhidráttartalma 10% vagy annál magasabb lehet. Ezeknek a szénhidrátoknak a többsége cukrokból (főleg laktózból) áll, nagyon kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz élelmi rostot.

a kenderfehérje jó mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, súlya 20-25% – át teszi ki. Ennek nagy része egészséges élelmi rostból és kis mennyiségű cukorból áll.

a borsófehérje nagyon alacsony szénhidráttartalmú,általában néhány gramm / 100 gramm.

A Fehérje Minősége B. S.

lehet, hogy hallotta a fehérje minőségének vagy a fehérje értékének kifejezést, sok más rajongói kifejezés mellett, amelyek állítólag egy adott fehérjetípus minőségére utalnak. Ismert tény, hogy a különböző fehérjék aminosav-összetétele és emészthetősége eltérő, de a vizsgálatok ezt nem tudták általánosan értelmes módon számszerűsíteni.

számos technikát és egyenletet fejlesztettek ki a fehérje minőségének mérésére, mint például a fehérje emészthetőséggel Korrigált aminosav pontszám (Pdcaas). Ezeknek a méréseknek a többsége azonban a gyermekek táplálkozási szükségleteinek kezelésére szolgál, és kevés jelentőséggel bírhat a felnőttek táplálkozása szempontjából.

anélkül, hogy belemennénk a numerikus részletekbe, összefoglalva, a tejsavófehérje a legmagasabb minőségi pontszámot kapja, mivel megfelelő mennyiségű esszenciális aminosavat tartalmaz, és hatékonyan emészthető és felszívódik a szervezetben — ezt követi a borsó, majd a kender fehérje.

a valóságban ezek a minőségi mérések, valamint a teljes vs. hiányos fehérje vita szinte haszontalan. Csak akkor lenne értelme, ha a fehérjebevitelt csak egyféle fehérjére korlátozná, amely sem egészséges, sem normális. Az emberek általában különböző fehérjeforrásokat fogyasztanak, teljesek és hiányosak, és együtt adják össze a szervezetnek az összes szükséges tápanyagot.

a tejsavó, a kender és a borsó mind egészséges és minőségi fehérjefajták, annak ellenére, hogy táplálkozási profiljuk eltérő. Úgy gondolom, hogy mindhármat érdemes fogyasztani egy kiegyensúlyozott étrend részeként. Ha csak egy típusra korlátozza választását, nem csak gyorsan unalmassá válik, de kihagyhat néhány további egészséges összetevőt is, amelyek egyediek az egyes fehérjeforrásokra.

következtetés

a tejsavófehérjét az egyik legjobb minőségű fehérjeforrásnak tekintik, mivel könnyen emészthető és teljes aminosav-profillal rendelkezik, amely a legtöbb esszenciális aminosavat tartalmazza, beleértve a BCAA-kat is. A sportos emberek szeretnének Izomépítés, javítja a fizikai teljesítményt, és / vagy fogyni, tejsavó fehérje az út, és ez biztosítja a legjobb ár-érték arány! Válassza ki az izolátumot a koncentrátum helyett, ha a legnagyobb mennyiségű fehérjét és a legalacsonyabb szénhidrátmennyiséget szeretné.

a kenderfehérje por viszonylag alacsony fehérjetartalommal rendelkezik, de kiváló rostforrás, omega 3 és 6 zsírsavak, valamint egyéb fontos tápanyagok, amelyek különféle további egészségügyi előnyöket nyújthatnak. Ha nem különösebben keresi a legmagasabb mennyiségű fehérjét adagonként, és csak egy egészséges és jó fehérjeforrást szeretne, akkor a kender fehérje jó választás lenne.

a borsófehérje az egyik legjobb növényi alapú fehérjeforrás, nagyon magas fehérjetartalommal és nagyon alacsony szénhidráttartalommal. Különösen népszerű a vegetáriánusok és az alacsony szénhidráttartalmú étrend, például a keto diéta körében. Enyhe borsó íze van, amelyet nehéz elfedni egy turmixban, de jól passzolhat egy zöld/zöldséges turmixhoz.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.