mézes mályvacukrot

megszórjuk zselatint 1/2 csésze hideg vízzel egy nagy teherbírású elektromos állványkeverő táljában. Split vanília bab, és kaparja magokat egy 4 1/2-qt. serpenyő. Keverje hozzá a mézet, a granulált cukrot és 1/2 csésze vizet. Fedjük le és forraljuk fel közepes-magas hőn (kb. 3 perc). Vegyük le és forraljuk fel, gyakran kevergetve, amíg a szirup besűrűsödik, és a cukorka hőmérője 240 xhamsteret regisztrál (kb. 8-12 perc; csökkentse a hőt, ha szükséges, hogy megakadályozza a keverék felforrósodását). Fokozatosan adjunk hozzá mézes keveréket a zselatin keverékhez, alacsony sebességgel verve, habverővel, 30 másodpercig vagy addig, amíg el nem keveredik. Növelje a sebességet magasra; verte 10-12 percig, vagy amíg a keverék kihűl, sűrű, de még önthető. (Fedje le egy törülközővel, hogy megakadályozza a fröccsenést.) Keverjük össze a kukoricakeményítőt és a porcukrot. Poroljon be egy vajas 13 x 9 hüvelykes sütőedényt 1 evőkanállal. kukoricakeményítő keverék. Öntsük zselatin keveréket edénybe; sima enyhén olajozott spatulával. Por 1 1/2 evőkanál. kukoricakeményítő keverék. Fedje le szorosan a maradék kukoricakeményítő keveréket; tartalék. Hagyja a marshmallow keveréket fedetlenül, hűvös, száraz helyen állni 8-14 órán át, vagy amíg már nem ragad. Fordítsa rá egy vágódeszkára; négyzetekre vágva. Dobja be a fenntartott kukoricakeményítő keveréket a bevonathoz. Tárolja légmentesen lezárt tartályban szobahőmérsékleten 2 hétig.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.