Hogyan szárítsuk meg a mangót a sütő segítségével

Yoyochow23 / iStock / GettyImages

nem kell egy díszes dehidratáló, hogy egy ízletes tétel szárított mangó vagy más gyümölcsök és zöldségek. Csak egy sütőre, egy tiszta éles késre, tiszta vágódeszkára, tepsire és egy-két érett mangóra van szüksége. Miután a gyümölcs megszáradt, azonnal haraphat rá, vagy tárolhatja későbbi felhasználás céljából. Amikor megvásárolja a mangót, keressen érett gyümölcsöt, amely kissé ad, amikor összenyomja. Egy mangó általában körülbelül 3/4 csésze szárított gyümölcsöt eredményez.

mossa le a mangó külsejét folyó víz alatt, szárítsa meg, majd helyezze egy vágódeszkára úgy, hogy a szár vége felfelé nézzen. Hámozza meg a mangót éles késsel, hogy vékony, függőleges vágásokat végezzen a szárról a mangó aljára. Ismételje meg a folyamatot, amíg az összes bőrt el nem távolítja. Óvatosan tartsa a gyümölcsöt a helyén, és vágja le a kövér arcokat a mag mindkét oldaláról, majd a keskenyebb húscsíkokat mindkét oldalon. Szeletelje a mangót csíkokra vagy darabokra, ha szükséges. Alternatív megoldásként hagyja a bőrt, és vágja le az arcokat mindkét oldalról. Pontozza a húst kockákra vagy szeletekre,majd vegye ki a héjból. A gyümölcs vágásakor ne feledje, hogy minél vékonyabban szeleteli a gyümölcsöt, annál kevesebb időbe telik a száradás.

tippek

bár sokféle gyümölcsöt aszkorbinsavval, citromsavval vagy citromlével kell kezelni, hogy megakadályozzák a hús megbarnulását, a mangó előkezelés nélkül szárítható, Teresa Marrone kezdő útmutatója a szárított ételek készítéséhez és használatához.

Melegítse elő a sütőt 185 Fahrenheit fokra vagy a lehető legalacsonyabb fokozatra. Amíg a sütő felmelegszik, rendezze el a mangóját egy rétegben. Néhány olyan eszköz, amely jól működik a mangó sütőben történő szárításához, a következőket tartalmazza:

  • egy tepsi fölé helyezett rács, amely lehetővé teszi a maximális légáramlást a gyümölcsszeletek és kockák mindkét oldalán.
  • szilikon sütőlappal bélelt sütőlap, amely megakadályozza a tapadást és elősegíti az egyenletes melegítést.
  • pergamenpapírral bélelt tepsi, amely hasonlóan működik, mint egy szilikon tepsi, de újrafelhasználás helyett kidobható.

helyezze a mangót a sütőbe. Fordítsa meg a darabokat vagy szeleteket 30 percenként, amíg a gyümölcs kissé lapított és összezsugorodott. Ha elkészült, a szárított mangónak rugalmasnak kell lennie, bőrszerű textúrával és halvány narancssárga színnel. A mangódarabok 6-12 órát vesznek igénybe, míg a vékony szeletek általában 2-3 órán belül megszáradnak. A dróttartón szárított gyümölcs általában gyorsabban elkészül, mint a közvetlenül a sütőlapra helyezett gyümölcs, a The Kitchn élelmiszerblog szerint.

ha túl hamar húzza ki a mangót a sütőből, akkor is tartalmazhat nedvességet. A maradék nedvesség károsodáshoz vezethet. Annak érdekében, hogy a gyümölcs elkészüljön, az élelmiszerblog Kitchen Stewardship azt javasolja, hogy több szeletet helyezzenek át egy műanyag zacskóba. Csukja be a táskát, és hagyja néhány percig ülni. Ha páralecsapódást lát a zsákban, tegye vissza a mangót a sütőbe, hogy folytassa a szárítást. Egy másik teszt az, hogy 2 darab szárított mangót préselünk össze. Ha összetapadnak, folytassa a gyümölcs szárítását. A szárított gyümölcsöt légmentesen lezárt edényben legfeljebb 3-6 hónapig tárolhatja.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.