Utilisez Les Graines De Chia Avec Prudence, Prévient Le Chercheur

MARDI Oct. 21, 2014 (HealthDay News) – Malgré les avantages potentiels pour la santé, les graines de chia peuvent présenter un risque si elles ne sont pas consommées correctement, selon de nouvelles recherches.

Les minuscules graines ovales – une riche source de fibres, de protéines et d’acides gras oméga-3 sains pour le cœur – ne doivent pas être consommées sous leur forme sèche et crue, ont averti les experts. Cela est particulièrement vrai pour les personnes ayant des antécédents de problèmes de déglutition ou d’œsophage rétréci, ont déclaré les chercheurs.

« Les graines de chia ont la capacité d’absorber jusqu’à 27 fois leur poids dans l’eau », a déclaré l’auteur de l’étude, le Dr Rebecca Rawl, du Carolinas Medical Center de Charlotte, en Caroline du Nord

« Pour cette raison, les patients ayant des antécédents ou des sténoses œsophagiennes connues doivent être avertis que les graines de chia ne doivent être consommées que lorsqu’elles ont eu la capacité de se dilater complètement dans le liquide avant l’ingestion », a déclaré Rawl.

L’utilisation des graines de chia comme aliment de santé a augmenté ces dernières années. Lorsqu’ils sont utilisés correctement, ils sont sûrs, a déclaré Rawl.

Avant de manger les graines, elles doivent être mélangées avec suffisamment de liquide pour leur permettre de se dilater, a-t-elle déclaré.

Si les graines de chia se dilatent dans l’œsophage, le gel qui se forme peut provoquer une obstruction, prévient Rawl. Une fois que l’œsophage est touché par les graines de chia, il peut être difficile de les enlever à l’aide d’outils traditionnels, a-t-elle noté.

Ce que les chercheurs pensent être le premier cas d’une telle obstruction devait être présenté lundi lors de la réunion annuelle de l’American College of Gastroenterology à Philadelphie. Il s’agissait d’un homme de 39 ans ayant des antécédents de problèmes de déglutition, d’asthme et d’allergies saisonnières.

Après avoir mangé une cuillère à soupe de graines de chia sèches avec un verre d’eau, il a eu du mal à avaler. Les médecins qui l’ont examiné dans une salle d’urgence voisine ont découvert qu’un gel de graines de chia humides bloquait son œsophage, selon les chercheurs.

Les tentatives visant à éliminer le blocage à l’aide d’un endoscope diagnostique supérieur pour adultes ont échoué. D’autres outils traditionnels ne fonctionnaient pas non plus. Les médecins ont finalement utilisé un gastroscope conçu pour les prématurés pour pousser de petites quantités de gel de graines de chia dans son estomac jusqu’à ce que le blocage soit éliminé, ont rapporté les chercheurs.

Toute personne qui développe des problèmes d’ingestion d’aliments, de boissons ou de salive après avoir mangé des graines de chia devrait consulter un médecin, a ajouté Rawl dans un communiqué de presse de l’association.

Les données et conclusions présentées lors des réunions doivent être considérées comme préliminaires jusqu’à leur publication dans une revue médicale à comité de lecture.

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