L’Effet de Halo Santé / Futurité: Technologie Alimentaire – Design

Une Vertu Ne Signifie pas Toutes Les Vertus

De nombreux consommateurs achètent aujourd’hui des aliments à base de plantes pour des raisons de santé, tout comme les consommateurs ont longtemps acheté des salades parce qu’ils voulaient faire un choix sain. Malheureusement, nos cerveaux ont souvent d’autres projets pour nous. Les bonnes décisions en matière d’alimentation ne sont pas aussi simples que nous le souhaiterions. Comme discuté dans l’article sur la « Fatigue décisionnelle », nous utilisons des raccourcis mentaux pour traverser nos journées chargées et prendre nos nombreuses décisions plus efficacement, en particulier en matière de nourriture. Par exemple, nous pouvons choisir une collation saine comme une pomme afin de ne pas avoir à nous soucier de compter les calories — mais le fait est que la pomme a toujours des calories. Nous pouvons choisir virtuellement la salade plutôt qu’un hamburger — mais une salade avec vinaigrette peut toujours contenir beaucoup de gras. Lorsque nous considérons qu’un aliment particulier est sain à certains égards, notre cerveau néglige trop souvent complètement tous ses autres bagages alimentaires. En ce qui concerne notre alimentation, nous avons tendance à traiter les aliments sains comme s’ils ne pouvaient pas faire de mal. C’est ce qu’on appelle « l’effet de halo de santé », ou simplement l’effet de halo. C’est un autre raccourci mental classique qui court-circuite parfois nos efforts pour construire un régime alimentaire vraiment bénéfique.

L’effet de Halo – Un biais naturel

L’effet de halo est une erreur de perception qui fausse la façon dont nous voyons les autres personnes, entreprises ou produits. Plus précisément, « l’effet de halo est la tendance des impressions positives d’une personne, d’une entreprise, d’une marque ou d’un produit dans un domaine à influencer positivement son opinion ou ses sentiments dans d’autres domaines. »FN1 L’effet de halo aide à expliquer pourquoi les premières impressions sont si importantes. Nous avons tous expérimenté et été influencés par l’effet de halo à un moment ou à un autre. Lorsque nous voyons une photographie d’une personne attirante, nous avons tendance à attribuer d’autres qualités ou traits positifs à la personne, en la considérant peut-être comme une personne bonne, intelligente ou réussie. Les jurys sont plus susceptibles d’aller facilement sur des défendeurs attrayants et les entreprises sont plus susceptibles de les embaucher. Comme nous l’expliquons dans l’article sur le « Biais de naturalité », un seul mot peut avoir un puissant effet de halo: Nous avons tendance à imputer des qualités positives aux aliments qui comportent le mot « naturel » dans leur étiquetage, même si ces qualités sont imaginaires.

L’effet de halo vient de notre cerveau qui veut que les choses soient simples et agréables, de sorte que ses décisions sans fin sur ce qu’il faut faire peuvent être plus faciles. Notre cerveau veut se dépêcher et classer les choses comme bonnes ou mauvaises, bénéfiques ou nuisibles. À moins de faire attention, il faudra le moyen le plus rapide et le plus simple d’y arriver. Notre pilote automatique mental oubliera la vérité compliquée au profit d’une simplification rassurante. Lorsque cela se produit, la perception précise est laissée pour compte.

Nous Simplifions La vérité En Tant que raccourci

Lorsqu’il est appliqué aux aliments, l’effet de halo de santé fait référence à la façon dont nous surestimons la santé d’un article en fonction d’un seul facteur ou d’une allégation, en ignorant d’autres informations pertinentes. Cela peut se produire lorsque nous voyons un aliment étiqueté comme naturel, sans gluten ou faible en gras. Par exemple, des études ont montré que les consommateurs confondent parfois « faible en gras » avec « faible en calories », ce qui peut les conduire à surconsommer des aliments étiquetés faibles en gras. L’étiquette faible en gras nous donne la permission de manger plus que nous ne le ferions autrement parce que nous nous sentons mieux (ou moins coupables) de la décision puisque nous supposons que la nourriture est également faible en calories. La recherche suggère que cette tendance est encore plus forte pour ceux d’entre nous qui ont besoin de regarder ce que nous mangeons. Notre cerveau surmené veut que les choses soient simples, il assimile donc faible en gras à « bon », et sous l’effet de halo, il traite ensuite la nourriture comme si elle ne pouvait pas faire de mal, peu importe la quantité que nous consommons.

Les hypothèses d’effet de Halo Nous induisent en erreur

La recherche sur l’impact de l’étiquetage avant emballage des barres de protéines a également révélé un effet de halo significatif lié au mot « protéine » sur la perception par le consommateur de la salubrité du produit. La présence de « protéines » dans le nom du produit a non seulement influencé les perceptions de la teneur en protéines, mais elle a également augmenté les perceptions des consommateurs de la teneur en fibres et en fer dans la barre — qui sont des facteurs de préoccupation diététiques totalement indépendants. La présence d’un effet de halo de santé était assez claire.

Les halos de santé influencent également nos jugements sur les restaurants. Si nous croyons que nous mangeons dans un restaurant sain, nous avons tendance à supposer que tous les aliments qu’ils servent sont sains. Par exemple, les consommateurs associent Subway à des aliments frais et sains, ce qui explique comment l’entreprise se positionne dans le marketing. En revanche, les consommateurs n’auraient pas tendance à associer McDonald’s à des choix alimentaires sains. Les chercheurs ont découvert que les personnes achetant de la nourriture chez Subway estimaient moins précisément la teneur en calories et en sodium de leurs repas. La même étude a révélé que lorsque les gens pensaient faire des choix de repas sains, ils étaient plus susceptibles d’ajouter des garnitures, des boissons et des desserts, ce qui, dans certains cas, doublait le nombre de calories du repas. Cette tendance ou ce biais s’est produit même chez les consommateurs qui ont déclaré qu’ils essayaient de faire des choix alimentaires sains.

Voir La Vérité Au-delà du Halo

La vertu des raccourcis mentaux est qu’ils éliminent la corvée de prendre d’innombrables décisions chaque jour. Le problème, bien sûr, est que de nombreuses décisions prises sur le pilote automatique doivent faire l’objet d’une plus grande attention car le choix par défaut n’est souvent pas le meilleur pour notre santé ou notre bonheur. Des mots à la mode comme « protéine », « à base de plantes » et « biologique » sont régulièrement utilisés dans les campagnes de marketing alimentaire en tant que caractéristiques clés ou arguments de vente d’un produit car ils ont un halo de santé. De tels mots peuvent tromper les consommateurs en leur faisant croire qu’un produit est plus sain qu’il ne l’est réellement, ce qui peut amener les gens à faire des choix moins sains. Il est important de se rappeler qu’une salade étouffée dans une vinaigrette ranch, garnie de morceaux de bacon et d’œufs, peut contenir plus de calories et de matières grasses que le hamburger que vous vouliez, mais que vous n’avez pas acheté.

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