Näin kuivaat Mangon uunin avulla

Yoyochow23 / iStock / GettyImages

et tarvitse hienoa dehydraattoria valmistaaksesi maukkaan erän kuivattua mangoa tai muita hedelmiä ja vihanneksia. Tarvitset vain uunin, puhtaan terävän veitsen, puhtaan leikkuulaudan, leivinpaperin ja kypsän mangon tai kaksi. Kun hedelmä on kuivattu, voit napostella sen heti tai säilyttää sen myöhempää käyttöä varten. Kun ostat mangon, etsi kypsiä hedelmiä, jotka antavat hieman, kun puristat sitä. Yksi mango tuottaa yleensä noin 3/4 kupillista kuivattuja hedelmiä.

pese mangon ulkopinta juoksevan veden alla, kuivaa se ja aseta se leikkuulaudalle varren pää ylöspäin. Kuori mango terävällä veitsellä ja tee varresta ohuita, pystysuoria viiltoja mangon pohjaan. Toista prosessi, kunnes kaikki iho on poistettu. Pidä hedelmä huolellisesti paikoillaan ja leikkaa pulleat posket jommaltakummalta puolelta ydintä, minkä jälkeen kapeammat lihakaistaleet molemmin puolin. Viipaloi mango halutessasi suikaleiksi tai lohkoiksi. Vaihtoehtoisesti jätä iho päälle ja leikkaa posket pois jommaltakummalta puolelta. Pisteytä liha kuutioiksi tai viipaleiksi ja poista se kuoresta kauhomalla. Kun leikkaat hedelmän, muista, että mitä ohuemmaksi viipaloit hedelmän, sitä vähemmän aikaa kuluu kuivumiseen.

Tips

vaikka monia hedelmälajeja on käsiteltävä askorbiinihapolla, sitruunahapolla tai sitruunamehulla, jotta liha ei muuttuisi ruskeaksi, mango voidaan kuivata ilman esikäsittelyä Teresa Marronen Beginner ’ s Guide to Making and Using Dried Foods-oppaan mukaan.

Kuumenna uuni 185 asteeseen tai alimpaan mahdolliseen asetukseen. Kun uuni kuumenee, asettele mangosi yhteen kerrokseen. Joitakin työkaluja, jotka toimivat hyvin kuivaamiseen Mango uunissa ovat seuraavat:

  • leivinpaperin päälle asetettu vaijeriteline, joka mahdollistaa maksimaalisen ilmavirran hedelmäviipaleiden ja-kuutioiden molemmin puolin.
  • silikonisella leivinpaperilla vuorattu leivinpaperi, joka estää tarttumisen ja edistää tasaista kuumentamista.
  • pergamenttipaperilla vuorattu leivinpaperi, joka toimii samalla tavalla kuin silikoninen leivinpaperi, mutta voidaan uudelleenkäytön sijaan heittää pois.

laita Mango uuniin. Kääntele paloja tai viipaleita 30 minuutin välein, kunnes hedelmät näyttävät hieman litistyneiltä ja kutistuneilta. Kun se on valmis, kuivatun mangon tulee olla joustava, nahkamainen rakenne ja vaalean oranssi väri. Mangopalat kestävät 6-12 tuntia, kun taas ohuet viipaleet kuivuvat tyypillisesti 2-3 tunnissa. Lankahyllyllä kuivatut hedelmät valmistuvat tyypillisesti nopeammin kuin suoraan leivinpaperille laitetut hedelmät, ruokablogi The Kitchn kertoo.

jos vedät mangon uunista liian aikaisin, se voi silti sisältää kosteutta. Mahdollinen jäännöskosteus voi johtaa pilaantumiseen. Varmuuden vuoksi hedelmä on valmis, food blog Kitchen Stewardship suosittelee siirtämään useita viipaleita muovipussiin. Sulje pussi ja anna sen istua muutama minuutti. Jos pussissa näkyy kondenssivettä, palauta mango uuniin jatkamaan kuivausta. Toinen testi on painaa 2 palaa kuivattua mangoa yhteen. Jos ne pysyvät yhdessä, jatka hedelmien kuivattamista. Säilytä kuivatut hedelmät ilmatiiviissä astiassa 3-6 kuukautta.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.