Kotitekoinen perintökalleus tomaattikastike

Perintötomaatteja

on tomaattikausi! Tähän aikaan vuodesta on jotain erityistä: viiniköynnöksesi ovat täynnä mehukkaita, makuisia tomaatteja. On ennakointi, kun katsot tomaatit muuttuvat vihreästä punaiseksi ja ovat valmiita poimimaan! Ja hyvä tapa nauttia siitä tuoretuotteesta on tehdä tomaattikastike!

Perintötomaatit ovat yleisiä ruokakaupoissa. Ne ovat hieman makeampia kuin muut tomaatit, ja on hyviä siemeniä istutettavaksi. Ja ne tekevät tappavaa kastiketta!

tomaattien valmistaminen

vaikka tämä resepti ei ole vaikea tai monimutkainen, siinä on muutama vaihe enemmän kuin mihin olet ehkä tottunut. Ensimmäiseksi kannattaa valmistella tomaatit.

nahat pitää poistaa, ettei kastikkeessa ole sitä purukalvoa. Nahat voi kuoria pois paljon helpommin, jos tomaatit on vaalennettu.

joten, kiehauta kattilallinen vettä. Ota sillä välin veitsesi ja tee X jokaisen tomaatin pohjalle. Sen ei tarvitse olla syvä; leikkaa vain ihon läpi. Pudota sitten tomaatit kiehuvaan veteen. Ne tarvitsevat vain 60-90 sekuntia-tiedät, milloin ne pitää ottaa pois– koska iho alkaa rakkuloida poispäin siitä, mihin teit X: n.

tiputa tomaatit jääveteen, jotta tomaatit eivät pääse kypsymään. Voit kuoria tomaattikuoret pois vaivatta.

tomaattikastike

kun ne on kuorittu, pilko tomaatit karkeasti.

Rakenna kastike maasta ylöspäin aloittamalla tuoreessa Kirnutussa valkosipulivoissa kuullotetuista sipuleista. Sipulit ja valkosipuli tuovat kastikkeeseen niin paljon makua!

lisää pilkotut tomaatit ja hieman mausteita. Suosittelemme paprikahiutaleita, suolaa, pippuria ja hieman sokeria. Voit myös lisätä tuoreita yrttejä mieleiseksesi.

sieltä bussi ajaa aika lailla itse. Anna kastikkeen hautua ja kypsyä noin 20 minuuttia. Tykkään jättää tämän kastikkeen muhkeaksi, mutta jos haluat tasaisemman kastikkeen, voit heittää sen tehosekoittimeen (tai käyttää sauvasekoitinta).

sieltä, tarjoile se pastan päällä tai käytä sitä leivän kastamiseen!

nauti!

Kotitekoinen perintökalleus tomaattikastike

keittiömestari Shamycoursen resepti: Lisukkeet, kastikkeet, illallinen

annosta annosta
valmistusaika minuuttia
keittoaika minuuttia

ainekset

  • 4 lb kypsiä perintötomaatteja

  • 4 T Chef Shamy valkosipulivoi

  • 1 sipuli, hienonnettuna

  • ½ tl paprikahiutaleita

  • suolaa ja pippuria maun mukaan

  • ½ tl sokeria

  • tuoretta timjamia, basilikaa ja persiljaa maun mukaan

suunnat

  • kiehauta iso kattilallinen vettä. Samaan aikaan pisteet kunkin tomaatin pohja X. pudota tomaatit kiehuvaan veteen 60-90 sekuntia. Siirrä tomaatit kulhoon jäävettä lopettaa kypsennyksen.
  • kuori tomaateista nahat ja karkeasti paloittele.
  • sulata valkosipulivoi kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja kuullota 5-7 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
  • lisää tomaatit. Mausta paprikahiutaleilla, suolalla, pippurilla, sokerilla ja tuoreilla yrteillä (halutessasi.)
  • hauduta ja keitä noin 20 minuuttia.
  • Tarkista mausteet ja tarjoile pastan päälle.
  • jos haluat tasaisemman kastikkeen, sekoita sauvasekoittimella (tai siirrä erissä tehosekoittimeen).

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.