Hunajavaahtokarkit

ripottele liivatetta 1/2 kupin kylmän veden päälle raskaan sähkökäyttöisen sauvasekoittimen kulhoon. Halkaise vaniljapapu ja kaavi siemenet 4 1/2-qt-muotoon. kattila. Sekoita hunaja, rakeistettu sokeri ja 1/2 kuppi vettä. Peitä ja kiehauta keskilämmöllä (noin 3 minuuttia). Paljasta ja keitä sekoittaen usein, kunnes siirappi paksunee ja candy lämpömittari rekisteröi 240° (noin 8-12 minuuttia; alempi lämpö tarvittaessa estää seoksen kiehumisen yli). Lisää hunajaseos vähitellen liivateseokseen, vatkaa hiljaisella nopeudella käyttäen vispilää, 30 sekuntia tai kunnes seos sekoitetaan. Nosta nopeus korkeaksi; vatkaa 10-12 minuuttia tai kunnes seos jäähtyy ja on paksu mutta silti pouoble. (Peitä pyyhkeellä roiskeiden estämiseksi.) Vatkaa yhteen maissitärkkelys ja tomusokeri. Tomuta voideltu 13 x 9 tuuman vuoka, jossa 1 rkl. maissitärkkelysseos. Kaada liivateseos vuokaan; tasoita kevyesti voidellulla lastalla. Pölyä 1 1/2 rkl. maissitärkkelysseos. Peitä jäljellä maissitärkkelys seos tiukasti; varaa. Anna vaahtokarkkiseoksen seistä peittämättömänä viileässä, kuivassa paikassa 8-14 tuntia tai kunnes se ei ole enää tahmeaa. Käännä päälle leikkuulauta; leikkaa neliöiksi. Nakata varattu maissitärkkelys seos takki. Säilytä ilmatiiviissä huoneenlämmössä 2 viikkoa.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.