Frieda liebt Brot: Ofengetrocknete Kirschen & Bonus Einfacher Sirup!

Ich hatte dieses Jahr eine Rekordernte an Kirschen! Nachdem ich mehrere Handvoll frische Kirschen genossen und ein paar frische Kirschschuster gemacht hatte, einen Sirup für Cherry Lime Ricky’s machen, brauchte ich einige Möglichkeiten, um den Rest der Kirschen zu konservieren.
Einfrieren: Ich nahm die Hälfte der Kirschen, wusch sie, entsteinte sie und fror sie in einer einzigen Schicht auf einem mit Plastik umwickelten Backblech ein. Nach dem Einfrieren steckte ich sie in Gefrierbeutel mit Reißverschluss. Diese Kirschen werden für Smoothies, Schuster und andere Desserts verwendet.
Trocknen: Ich nahm die andere Hälfte und versuchte, sie zu trocknen. Getrocknete Kirschen lassen sich wunderbar in einen Salat, hausgemachten Joghurt, in Ihr Müsli am Morgen oder in ein hausgemachtes Müsli geben.
Ich habe keinen Dehydrator, aber ich habe einen Konvektionsofen mit Dehydratisierungseinstellung. Wenn Ihre Ofentemperatur bei 200 ° F beginnt, können Sie versuchen, Ihre Kirschen bei dieser Temperatur zu trocknen.
Diese Methode trocknet nicht nur Ihre Kirschen, sondern Sie können auch einen einfachen Sirup erhalten! Verwenden Sie Ihren Sirup in Ihrem Lieblingscocktailgetränk, Cola, Limonade, Limettensaft, Schorle, Salatdressing oder Süßstoff für Eistee. Ein Pfund Kirschen gibt Ihnen etwa 1/2 Tasse Sirup.
Zuerst die Kirschen entkernen. Ich liebe es, Progressive’s Cherry Pitter zu verwenden, um 4 Kirschen gleichzeitig zu machen. Es gibt ungefähr 25% der Kirschen, die noch Gruben haben, aber leicht entfernt werden können.

Als nächstes wiegen Sie Ihre Kirschen. Ich mag es, meine OXO Good Grips Digitalwaage mit einer Plastiktüte für die einfache Reinigung zu bedecken. Ich liebe es, dass Sie das Display herausziehen können, wenn Sie eine große Schüssel verwenden, und dass es aufleuchtet. Ich benutze Rubbermaid’s 6 qt Clear Square Food Storage Container zum Wiegen und Aufbewahren im Kühlschrank.

5-10% Zucker einrühren. 5% von 6 Pfund ist .3 pfund. 1 Pfund Kristallzucker ist 2 Tassen. 1/3 Pfund Zucker ist ungefähr .6 tassen, so habe ich in einem gehäuften 1/2 Tasse Zucker in die Kirschen und gab ihm ein gutes Rühren.
Abdecken und über Nacht in eine nicht reaktive (Kunststoff- oder Glasschüssel) in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag die Kirschen abseihen und den einfachen Sirup reservieren.
Ein Drahtkühlgestell oder dehydrierende Bleche leicht einölen. Ich habe die Plastikfolie in einem Sportgeschäft gefunden. Ich glaube, sie sind zum Rauchen ruckartig, was sehr gut zum Trocknen von Kirschen funktionierte.
Die Kirschen in einer einzigen Schicht verteilen.

Trocknen Sie bei 135 ° -140 ° für 12-24 Stunden, bis sie trocken sind.

Tasche, Datum und Einfrieren. Ich kann nicht glauben, wie kompakt 6 Pfund Kirschen in diese Tasche passen!

Probieren Sie diese Methode zum Trocknen Ihrer Kirschen aus. Sie werden die Vielseitigkeit der Verwendung von getrockneten Kirschen in vielen Ihrer Rezepte lieben und den Bonus einfachen Sirup genießen!

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Ofengetrocknete Kirschen & Bonus Einfacher Sirup
von Frieda Franchina Juni-19-2017
Verwenden Sie einen Dörrofen oder Umluftofen mit niedriger Hitze, um Süßkirschen auszutrocknen, die einen Bruchteil des Platzes zum Einfrieren oder Konservieren benötigen.

Zutaten
  • Kirschen
  • Kristallzucker
Anleitung
1. Wasche und grub deine Kirschen.2. Wiegen Sie die Kirschen.3. In einem großen lebensmittelechten Glas- oder Plastikbehälter 5-10% (des Gewichts der Kirschen) Kristallzucker in die Kirschen geben. Gut umrühren.1/2 Pfund Zucker = 1 Tasse. Zum Beispiel: 6 Pfund Kirschen = 1/3 Pfund =.6 tassen Zucker. 4. Decken Sie die mit Zucker überzogenen Kirschen ab und stellen Sie den Kühlschrank über Nacht auf. 5. Am nächsten Tag die Kirschen abseihen und den einfachen Sirup reservieren. 6. Ölen Sie ein Drahtkühlgestell oder dehydrierende Blätter leicht ein.Legen Sie Kirschen in einer einzigen Schicht.7. Stellen Sie Ofen oder Dörrgerät auf 135 ° F-140 ° F für 12 – 24 Stunden oder bis sie trocken sind. Tasche, Datum und Einfrieren.
Details

Vorbereitungszeit: 30 minuten Kochzeit: 12 Stunden Gesamtzeit: 12 Stunden 30 Minuten Ausbeute: variieren


Viel Spaß!

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