Sådan tørres en Mango ved hjælp af ovnen

Yoyocho23 / iStock / GettyImages

du behøver ikke en fancy dehydrator for at lave en velsmagende batch tørret mango eller andre frugter og grøntsager. Alt du behøver er en ovn, en ren skarp kniv, rent skærebræt, bageplade og en moden mango eller to. Når frugten er tørret, kan du snack på den med det samme eller opbevare den til senere brug. Når du køber mango, skal du kigge efter moden frugt, der giver lidt, når du klemmer den. En mango giver normalt cirka 3/4 kop tørret frugt.

vask det ydre af mangoen under rindende vand, tør det og læg det på et skærebræt med stilkenden opad. Skræl mangoen ved hjælp af en skarp kniv for at lave tynde, lodrette snit fra stilken til bunden af mangoen. Gentag processen, indtil hele huden er fjernet. Hold forsigtigt frugten på plads, og skær de fyldige kinder fra hver side af kernen, efterfulgt af de mere smalle strimler af kød på hver side. Skær mangoen i strimler eller bidder efter ønske. Alternativt skal du lade huden være på og skære kinderne af hver side. Score kødet i terninger eller skiver, og fjern det fra skrælen ved at øse det ud. Når du skærer frugten, skal du huske, at jo tyndere du skærer frugten, jo mindre tid tager det at tørre.

Tips

selvom mange typer frugt skal behandles med ascorbinsyre, citronsyre eller citronsaft for at forhindre, at kødet bliver brunt, kan mango tørres uden nogen forbehandling, ifølge Begyndervejledningen til fremstilling og brug af tørrede fødevarer, af Teresa Marrone.

Forvarm din ovn til 185 grader Fahrenheit eller den lavest mulige indstilling. Mens ovnen opvarmes, skal du få din mango arrangeret i et enkelt lag. Nogle af de værktøjer, der fungerer godt til tørring af mango i ovnen, inkluderer følgende:

  • et trådstativ sat over en bageplade, som tillader maksimal luftstrøm på begge sider af frugtskiverne og terningerne.
  • en bageplade foret med en silikone bageplade, som forhindrer klæbning og fremmer jævn opvarmning.
  • en bageplade foret med pergamentpapir, der fungerer på samme måde som en silikone bageplade, men kan smides ud i stedet for genbruges.

anbring mangoen i ovnen. Vend bidderne eller skiverne hvert 30.minut, indtil frugten ser let fladt ud og krympet i størrelse. Når det er færdigt, skal tørret mango være fleksibel, med en læderagtig tekstur og lys orange farve. Mango bidder tager 6 til 12 timer, mens tynde skiver typisk tørre inden for 2 til 3 timer. Frugt tørret på et trådstativ bliver typisk gjort hurtigere end frugt placeret direkte på en bageplade, ifølge madblog The Kitchn.

hvis du trækker mangoen ud af ovnen for tidligt, kan den stadig indeholde fugt. Eventuel resterende fugt kan føre til ødelæggelse. For at være sikker på, at frugten er færdig, anbefaler food blog Kitchen Management at overføre flere skiver til en plastikpose. Luk posen og lad den sidde i et par minutter. Hvis du ser kondens i posen, skal du returnere mangoen til ovnen for at fortsætte med at tørre den. En anden test er at trykke 2 stykker tørret mango sammen. Hvis de holder sammen, skal du fortsætte med at tørre frugten. Opbevar den tørrede frugt i en lufttæt beholder i op til 3 til 6 måneder.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.